Чай - Кофе

Конечно, многие сорта чая и рецепты кофе вам уже известны, но можно предположить, что узнать больше о малоизвестных или интересных фактах про эти суперпопулярные напитки Вам бы хотелось тоже. Чай стал известен в России еще в 17 веке, когда: русский посол боярин Старков Василий привез в 1638 году царю Михаилу Федоровичу подарки от Алтын - хана.

Свертки сухих листьев лежали среди знаменитых монгольских мехов и атласов. Старков долго не хотел брать эту засушенную траву, но хан настоял на своем.

Кофе и чай - это напитки, которые способны объединить мир гораздо активней, нежели кока-кола и водка. Существуют разные мнения о том, как был открыт кофе.

Недавно журнал Atlas в своей статье рассказывал об археологии района Анатолия, он ассоциируется обычно с коммерцией и культурой. В этом месте пересекаются различные цивилизации: европейская, африканская и азиатская.

Там были обнаружены хеттские иероглифические письмена, предполагают, что на них изображен кофе. Что касается чая, то в разных древних сочинениях его называли “чун”, “тоу”, “кха”, “тхе”, “мин”.

Кофейное дерево (Coffea) - это род вечнозеленых кустарников и деревьев, относящихся к семейству мареновых, которое насчитывают около 50 разновидностей. Несмотря на свое разнообразие, все они обладают схожими свойствами.

Кофейное дерево произрастает в тропических и экваториальных широтах Африки, тропических районах Азии. По виду - это кустарник 4-5 метров высотой или деревья небольшого размера.

Немало легенд существует о кофе. Одна из них повествует о том, что первым, кто обратил свой взор на деревья с красными ягодами, был эфиопский пастух Калдим.

Съедая эти плоды, его козы становились необычайно бодрыми. Пастух решил разобраться в магическом действии растения, проведя эксперимент.

Он собрал ягоды и положил их в воду. Напиток на вкус оказался ужасно горьким.

Огорченный Калдим бросил ягоды с ветками в огонь, и через какое-то время почувствовал приятный, дурманящий аромат. Разворошивши костер, пастух собрал тлеющие зерна, потом снова залил их водой.

Создание сортовой смеси для эспрессо занимает много времени и труда. Зерна неоднократно дегустируют, пока не получат оптимальную пропорцию ингредиентов смеси.

Их обжаривают при довольно высокой температуре, позволяющей максимально выявить свои вкусовые качества. Эспрессо готовят под высоким давлением, а получаемая порция по объему очень невелика.

Поэтому все недостатки обжарки и сортовой смеси проявляют себя в концентрированной форме. Для приготовления эспрессо существует множество бытовых аппаратов различной цены, поэтому сделать свой выбор довольно сложно.