Чай - Кофе

Очень многие люди любят кофе. «Почему?» - спросите вы.

Ответ прост - кофе способствует улучшению концентрации, кратковременной памяти и сосредоточенности. Американские ученые провели ряд экспериментов и установили, что у студентов, которым давали выпивать перед экзаменом чашку ароматного кофе, почти не возникало трудностей при решении заданий.

Это, конечно, плюс. Наряду с этим, кофе поднимает давление и риск заболевания сердца, поэтому кофеин вреден для сердечников.

Исследования показали, что любители добавлять сахар в кофе соображают намного лучше тех, кто считает, что не подслащивать любимый напиток намного правильнее. В ходе экспериментов было установлено, что при совместном употреблении глюкозы и кофеина активируются те отделы головного мозга, которые влияют на уровень концентрации, внимания и памяти человека.

На этом фоне воздействие просто кофеина (без добавления сахара) оказывается минимальным. А для того, чтобы активизировать ваши мозговые ресурсы максимально, лучше выпейте чашечку сладкого кофе.

Кофейные плоды поспевают за 6-8 месяцев, на протяжении года они завязываются, поэтому собирать их с помощью машин возможно только в Бразилии, так как там особые природные условия способствуют тому, что урожай кофе созревает практически одновременно. Чаще всего кофе собирают руками или стряхивают на подстилку высохшие плоды, как в Йемене.

На качество кофе оказывает влияние не только ботанические сорта кофейного дерева, но и кислотность почвы, а что самое важное - это как его собирают и обрабатывают. Так как незрелые семена невкусные, важно собирать созревшие плоды.

Зародившись на африканском континенте, кофе сначала совершил экспансию в наиболее благоприятные для него страны Азии, а только потом поселился и в более отдаленных странах Америки. Для некоторых государств он стал основной культурой сельского хозяйства.

Технология получения сорта кофе сравнима с культурой смешивания различных сортов винограда для получения определенных сортов вина. В результате такого смешивания удается максимально подчеркнуть положительные свойства кофейных зерен, собранных с определенной плантации, то есть создать своеобразный вкусовой букет.

«Как? Вы пьете кофе?! Но ведь для Вас кофе - яд!» - увидев своего пациента в кафе, воскликнул молодой врач. На что пациент ответил: «Вероятно, яд очень медленный, потому что я его пью уже шестьдесят лет».

Этот анекдот хоть и с бородой, но в нашем случае очень даже подходящий. У подлинного кофемана рассудок всегда спит, а гадать на кофейной гуще «вредно или не вредно» он не будет.

Для многих людей каждое утро начинается с чашечки ароматного кофе. Тонкий вкус этого чудесного напитка настолько запоминаем и специфичен, что спутать его с каким - то другим невозможно.

Кофейное дерево свое название получило от горной местности Каффа, расположенной на юго-западе Эфиопии. Там за 1000 лет до н.э.

оно впервые и было обнаружено. Вечнозеленые деревья выращивают в экваториальной зоне.

«Кофейный пояс» простирается от 10° южной и до 10° северной широты, в него входят более 50 государств Азии, Америки, Африки, Океании и Карибского региона. Самым традиционным методом сбора урожая является срывание (пиккинг).

Большой и указательный пальцы - это лучшее орудие сборщиков. Они осторожно срывают руками только зрелые плоды.

«Café Liegeois» - это торговая марка, которая специализируется на элитных сортах кофе. Наибольший интерес у покупателей вызывает кофе Kopi Luvak стоимостью 1000 евро за килограмм.

Предложения о его продаже ограничены из-за необычности его производства. Не до конца переваренные плоды кофейного дерева отбираются из экскрементов маленького зверька лювак, обитающего на Суматре и Яве, внешне напоминающего куницу.

Кофе «Brazil Santos» получил свое, ставшее уже знаменитым, название по портовому городу в Бразилии. Данный сорт произошел от «Coffee arabica», который еще в 18 веке был доставлен с острова Бурбон в далекую Бразилию.

Кофейные зерна «Brazil Santos» собираются в бразильских штатах Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Парана. Кофе «Сантос» сегодня во всем мире признан стандартом качества.

Из всех сортов кофе, производимого в Бразилии, «Сантос» наиболее популярен. «Santos Grade 2» - это самая высокая категория, которая только может быть присвоена кофейным зернам.

Качество кофе Коста-Рика зависит не столько от района, где он произрастает, сколько от высоты, на которой растут кофейные деревья. Ценители считают, что самый лучший кофе выращен не на равнине, а на высокогорье.

Кофе в зернах «Коста-Рика Терразу» как раз и является продуктом высокогорья, благодаря чему он обладает повышенной кислотностью, что благоприятно сказывается на его вкусе. Аромату кофе в зернах «Коста-Рика Терразу» присущи цитрусовые ноты, а также тонкий аромат груши и чернослива.

Кофе «Гватемала Антигуа Вулканический» присущ несколько более сложный вкус, чем остальным сортам, выращиваемым в Центральной Америке, что позволяет говорить о его схожести со знаменитым бразильским кофе. Произрастает один из самых популярных сортов гватемальского кофе на склонах вулкана Фуэго, что нашло отражение в его имени.

Второе слово в названии кофе - «Антигуа» также весьма символично, ведь это имя древней столицы государства. Кофе «Гватемала Антигуа Вулканический» присущ яркий пряный вкус с некоторой долей «шоколадности».